후추는 정향, 계피와 함께 세계 3대 향신료중 하나로 오랜세월동안 다양하게 사용되어 왔습니다. 후추는 고기나 생선의 누린내와 비린내를 잡아주며 음식의 풍미를 더해주기에 오래전부터 중요한 향신료로 사용되어 왔습니다. 후추는 향신료로서의 사용뿐만 아니라 다양한 효능으로 인해 한방에선 주요 약재로 사용되기도 했습니다. 오랜세월동안 다양한 방면에 귀중하게 사용되어온 후추의 효능, 호초의 효능에 대해 자세히 알아보았습니다. - 효능 - 후추(Piper nigrum L.)는 후추과의 후추나무의 열매를 뜻합니다. 후추는 채취 시기와 처리방법에 따라 크게 검은 후추와 흰 후추로 나뉩니다. 성숙하기 전의 열매를 햇볕에 건조시켜 사용하는 것이 검은 후추이며, 성숙한 열매의 껍질을 제거해 건조시킨 것이 흰 후추입니다. 후추..
정향과 후추와 함께 3대 향신료중 하나로 시나몬이라 흔히 불리며 다양하게 사용되는 계피. 매운맛과 특유의 향이 있어 호불호가 갈리지만 여러방면에 다양하게 사용되는 계피의 효능에 대해 자세히 알아보았습니다. - 효능 - 계피는 녹나무과에 속하는 육계나무의 껍질, 수피를 말합니다. 계피는 3대 향신료중 하나이며 흔히 시나몬이라 불리며 여러가지 음식에 활용되고 있습니다. 한방에선 주피를 벗긴 수피를 약재로 사용하며 계피(桂皮)라 부릅니다. 1.항산화 효과 계피는 풍부한 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 항산화물질은 세포의 노화를 막아주어 퇴행성 질환들을 예방해 줍니다. 함유성분인 폴리페놀은 활성산소를 제거해주는 대표적인 항산화 물질입니다. 계피는 블루베리나 아사이베리등 대표적인 항산화 성분으로 유명한 식품들에..
