초콜릿의 원료로 사용되는 카카오 나무의 열매 카카오는 이미 많은 사람에게 사랑받는 건강식품으로 자리잡았습니다. 초콜릿의 카카오함량은 다양하게 이용되며 초콜릿만의 쓴맛을 형성하게 해줍니다. 이젠 초콜릿으로 가공된 카카오가 아닌 카카오자체가 먹기좋게 식품으로 가공되어 나오고 있습니다. 초콜릿의 원료인 카카오를 건조시켜 만든 카카오 닙스의 효능에 대해 자세히 알아보았습니다. - 효능 - 카카오닙스(Cacao Nibs)는 카카오의 껍데기를 제거하여 코코아를 꺼낸 뒤 건조시킨 식품을 말합니다. 보통 잘게 부숴 유통되기 때문에 섭취에 용이하며 카카오닙스의 단독 섭취뿐 아니라 여러 식재료나 차등으로 활용되기도 합니다. 카카오는 초콜릿의 원료로 사용되지만 초콜릿의 단맛은 없고 씁쓸하면서 쓴맛을 내는것이 특징입니다. 1..
뽕나무는 예부터 활용가치가 높아 다양한 방면에 사용되어 왔습니다. 꾸지뽕나무를 아시나요? 많은 사람들이 뽕나무는 잘 알지만 꾸지뽕나무에 대해선 생소해 합니다. 예부터 꾸지뽕나무는 열매부터 뿌리와 잎, 줄기등 모든 부위를 사용해 왔습니다. 사용부위와 방법에 따라 약간의 성분차이와 효능차이가 있기에 사용시 주의가 필요합니다. 특히 열매와 줄기 잎을 많이 사용했으며 그중에서도 꾸지뽕잎의 효능에 대해 자세히 알아보았습니다. - 효능 - 꾸지뽕나무(Cudrania tricuspidata)는 뽕나무과의 낙엽활엽 소교목 입니다. 뽕나무가 다양하게 사용되듯 꾸지뽕나무 또한 뿌리부터 줄기, 잎, 열매까지 거의 모든 부위가 가치있게 사용되어 왔습니다. 특히 잎과 줄기, 열매는 약용가치가 높아 한방의 약재로 응용되기도 했습..
해발 600m이상의 고지대에서 자생하는 벌나무는 숙취해소및 간질환에 도움이 되는 효능으로 잘 알려져 있습니다. 벌나무는 인체에 유효한효능들로 인해 무분별하게 채취되었고 그로인해 더욱 찾아보기가 힘들어 졌다고 합니다. 흔하게 볼 수 없지만 그만큼 귀하게 사용되어온 벌나무의 효능에 대해 자세히 알아보았습니다. - 효능 - 벌나무는 단풍나무과의 낙엽활엽 소교목으로 산겨릅나무를 뜻합니다. 벌나무는 해발 600M이상인 고지대의 골짜기나 계곡가 주변에 주로 자생하며 쉽게 보기힘든 나무 입니다. 산겨릅나무는 흔히 벌나무라 불리며 참겨릅나무, 산청목등으로 불립니다. 예부터 벌나무는 인체에 유효한 효능들로 인해 다양하게 활용되어 왔습니다. -간에 대한 효과- 1.간암의 초기증상과 간염증상에 도움이 된다. 벌나무에 함유되..
신맛이 강해 생으로 직접 섭취하기 까다로움에도 불구하고 레몬은 식생활에 다양하게 활용되는 건강식품임에 틀림이 없습니다. 레몬은 음료를 비롯하여 다양한 음식에 활용되며 각종 디저트에 이용되는 친숙한 과일입니다. 감기예방과 피로회복에 도움이 되는 레몬의 효능에 대해 자세히 알아보았습니다. - 효능 - 레몬(lemon)은 운향과 귤속 식물의 과일을 뜻합니다. 레몬은 비타민C가 풍부한 대표적인 과일입니다. 강한 신맛을 내기 때문에 생으로 직접 섭취하기 힘들어 주로 즙을 내거나 희석하여 섭취하는 과일입니다. 레몬은 과실뿐 아니라 껍질도 유용하게 사용 됩니다. 1. 살균 항균및 잡내를 잡아주며 철분의 흡수를 도와준다. 풍부한 비타민C와 구연산(시트르산)과 비타민p를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이외에 칼륨과 식이섬..
우리나라는 삼면이 바다라 예부터 해산물이 다양하고 풍부했습니다. 그중에도 조개나 오징어, 알등을 소금에 저려 담그는젓갈은 특유의 풍미를 가진 식품입니다. 젓갈들은 소금에 저려 보존성이 매우 좋을뿐 아니라 다양한 영양소와 감칠맛으로 오랫동안 우리 식탁위에서 사랑을 받아왔습니다. 젓갈중에도 오징어젓과 낚지젓과 더불어 대표적인 젓갈이 있죠. 바로 명란젓입니다. 오늘은 명란젓을 좀더 매콤하고 감칠맛있게 먹을수 있도록 준비해 봤습니다. - 재료 준비 - 1.적당한 양의 명란젓2.식감을 더해줄 대파하얀줄기 3.냄새를 잡고 감칠맛을 위한 다진마늘 4.색감을 더해줄 홍고추 5.매콤한 맛으로 맛을 더해줄 청양고추 6.한큰술정도의 고추가루 7.고소함과 윤기를 참기름 명란이란 명태의 알을 뜻합니다. 명란젓은 단백질이 풍부합..
버섯은 예나 지금이나 항암작용과 항산화효과등 인체에 유효한 다양한 효과들로 인해 식용이나 약용으로 사용되고 있습니다. 하지만 버섯은 다양한 종이 존재하며 그중 독버섯이나 식용이 불가한 버섯이 더욱 많기에 아무거나 섭취해선 단명하고 말것입니다. 여러 종류의 버섯중 항암작용과 면역력증진에 효과적으로 잘 알려진 버섯으로 차가버섯이 있습니다. 자작나무에 착생해 자라나며 특히 러시아의 혹한에서도 추위를 견디고 자라나는 차가버섯의 효능에 대해 자세히 알아보았습니다. - 효능 - 차가버섯(Chaga)은 자작나무에 기생해 자나라는 버섯입니다. 살아있는 자작나무에 기생하며 수액과 영양분을 흡수해 자라납니다. 20년이상 성장하며 오래묵고 혹독한 환경을 이겨내고 자라난 차가버섯은 더욱 효능이 좋다하여 귀하게 여겨집니다. -..
피로은 간때문이라는 말이 있습니다. 여러 산야초중 헛개나무는 숙취해소로 인한 간기능개선에 도움이 되는것으로 잘 알려져 있습니다. 잘 알려진 만큼 다양하게 응용되는 헛개나무의 효능에 대해 자세히 알아보았습니다. - 효능 - 갈매나무과의 낙엽교목인 헛개나무는 지구자나무라고도 합니다. 흔히 헛개나무라고 부르며 종자인 헛개나무열매는 한방의 약재로 사용되어 왔습니다. 헛개나무의 열매를 한방에선 지구자(枳椇子)라 부릅니다. 헛개나무의 주독을 풀어주는 효능은 다양한 음료를 비롯하여 지금도 많은 방면에 응용되고 있습니다. - 숙취해소와 알콜로 인한 간손상보호 - ●술을 먹게되면 알콜은 체내에서 아세트알데히드가 됩니다. 알콜의 대사산물인 아세트알데히드는 혈관을 통해 다양한 문제를 야기시킵니다. 이러한 알콜은 간에 의해 ..
드디어 시작된 2018 시즌1 세텍 메가쇼에 다녀왔습니다! 지인에게 초청장이 있어 저는 동반1인 무료로 관람할 수 있었습니다. 이런 메가쇼 관람은 처음인지라 설레는 마음으로 전시관에 입장했습니다. 전시관 입장! 전시관 입구를 들어가면 바로 전체적인 약도를 확인할 수 있습니다. 전시관입구에서 약도와 간단한 안내용 팜플렛을 제공하니 하나 꼭 챙겨가세요! 너무 늦은시간에 방문하는 바람에 허겁지겁 제가 가장 좋아하는 식품코너먼저 관람했습니다. 입구에서부터 초코렛과 다양한 먹거리들이 제 발목을 잡습니다.모든 먹거리 코너에는 시식코너가 있어 하나하나 맛보실 수가 있습니다.코너 하나하나를 관리해주시는 분들도 너무 친절해서 모두 먹어봤습니다. 두번째로 제눈과 입을 사로잡은 블루베리쨈과 블루베리 즙입니다. 각종 건어물들..
후추는 정향, 계피와 함께 세계 3대 향신료중 하나로 오랜세월동안 다양하게 사용되어 왔습니다. 후추는 고기나 생선의 누린내와 비린내를 잡아주며 음식의 풍미를 더해주기에 오래전부터 중요한 향신료로 사용되어 왔습니다. 후추는 향신료로서의 사용뿐만 아니라 다양한 효능으로 인해 한방에선 주요 약재로 사용되기도 했습니다. 오랜세월동안 다양한 방면에 귀중하게 사용되어온 후추의 효능, 호초의 효능에 대해 자세히 알아보았습니다. - 효능 - 후추(Piper nigrum L.)는 후추과의 후추나무의 열매를 뜻합니다. 후추는 채취 시기와 처리방법에 따라 크게 검은 후추와 흰 후추로 나뉩니다. 성숙하기 전의 열매를 햇볕에 건조시켜 사용하는 것이 검은 후추이며, 성숙한 열매의 껍질을 제거해 건조시킨 것이 흰 후추입니다. 후추..
이제 겨울이 가고 따듯한 봄이 오고 있습니다. 언제나 오는 봄이지만 유독히 추웠던 겨울탓에 올해는 봄이 무척이나 방갑게 느껴집니다. 날이 따듯해지는 만큼 춘곤증이 밀려오는 하루입니다. 이럴때 보양식을 빼놓을 수 없겠죠? 우리나라에 전통적인 백숙이 생각나 간단하게 능이백숙을 만들어 보았습니다. 손이 무척이나 많이 가는 음식이지만 간단하게 해먹기 위해 재료를 간소하 했습니다. - 재료 준비 -1. 준비한 재료는 미리 손질된 생닭 한마리! 2. 황기, 오가피, 뽕나무, 엄나무, 당귀, 대추등이 섞여있는 삼계탕용 티백을 사용했습니다.3. 능이버섯, 대추, 월계수 잎, 황기, 마늘을 추가적으로 더 넣어주었습니다.4. 닭 배속을 채워주고 죽을 끓이기 위한 찹쌀 함께 첨가되는 주요 약재및 재료들은 허약한 기운을 달래..
단군신화에 등장하듯 쑥은 오랜세월동안 다양하게 이용해온 친숙한 식물입니다. 쑥은 쑥, 참쑥, 개똥쑥, 인진쑥등 다양항 쑥이 존재하며 생명력이 강하고 식용이나 약용으로 사용이 가능했기에 각각의 쓰임새에 맞게 여러방면에 활용되어 왔습니다. 겨울에도 죽지 않으며 쑥중에서 가장 강한 생명력을 지녔다는 사철쑥의 효능, 인진쑥의 효능에 대해 자세히 알아보았습니다. - 효능 - 사철쑥(Artemisia capillaris Thunb)은 국화과 쑥속에 속하는 식물로 겨울에도 죽지않고 여러해를 살아가는 여러해살이풀입니다. 일반에선 흔히 인진쑥으로 불리며 오래전부터 애용되어온 쑥중 하나입니다. 한방에선 봄에 채취한 사철쑥을 햇볕에 말려 약재로 사용했으며 인진호(茵蔯蒿)라 부릅니다. 1.간의 습과 열을 제거해 준다. 인진쑥..
차츰 겨울이가고 봄이 오고 있습니다. 봄을 알리며 이제 곧 목련이 필 시기가 오고 있습니다. 관상수로 도로주변에 많이 심어져 있는 목련은 언제나 따듯한 봄을 알려줍니다. 목련은 얘부터 민방과 한방의 약재로 사용되어 왔습니다. 목련의 효능에 대해 자세히 알아보았습니다. - 효능 - 목련(Magnolia kobus)은 목련과의 나엽교목으로 10m이상 크게 자라나는 나무입니다. 주로 관상수로 주변 도로나 정원에 많이 심어져 있기 때문에 흔히 볼 수 있는 나무입니다. 목련은 특이하게도 잎이 피기전 꽃을 먼저 피웁니다. 목련은 꽃이 피기전 꽃봉오리를 채취하여 그늘에 말려 한방의 약재로 사용해 왔습니다. 이러한 한방의 목련은 신이(辛荑)라 불리며 辛하고 溫한 성질을 갖고 있습니다. 1.축농증, 비염, 코막힘증상 완..